也許是長年下來一直有在追蹤研究期刊或是主動找營養相關研究的關係吧。
慢慢會感覺到主題或研究方法的改變，以前會說某某營養素吃了會影響哪些基因的表現，近些年則是比較常看到某些基因本身有什麼變化，因而影響了代謝過程。
當然也很可能是以前都沒涉略這方面的研究，直到接觸唾液澱粉酶基因的拷貝數變異（CNV）的主題後，才開始注意這方面的研究，像是最近發表的脂肪酸去飽和酶的文則是用單核苷酸多態性（SNPs）來看人類脂肪酸去飽和酶的酵素活性與 SNPs 之間的關係...
自從接觸這方面的題材之後，總會忍不住佩服生物適應環境的能力！只是在此同時...其實覺得有點吃力捏，每一個新的專有名詞，背後的知識就是那麼一大串，更別說有些內容還頗硬的呀。不過... 我總是抱持著，現在看不懂，就這麼放著也沒關係，只要不放棄，總有一天會突然領略它的意義。
話說～有沒有人知道台灣哪邊可以檢驗「唾液澱粉酶基因」的呀？ 有問過一些朋友，但目前得到的答案都是 No 耶。
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複習一下：
1. 擅長吃澱粉食物是一種天擇？ 從飲食變遷看人類唾液澱粉酶的基因變化 https://goo.gl/sd24FL
2. OMEGA-3 脂肪酸的代謝也是講天份的！你和因扭特人誰比較需要吃魚油？ https://goo.gl/DY3bgC
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